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工業(yè)巧克力行業(yè)競爭格局、原材料風(fēng)險(xiǎn)、利潤水平、驅(qū)動(dòng)因素

1、工業(yè)巧克力行業(yè)競爭格局

工業(yè)巧克力產(chǎn)品主要銷售給冷凍飲品企業(yè)、烘焙企業(yè)或烘焙餅房、糖果企業(yè)、乳制品企業(yè)等。

從國內(nèi)市場來看，目前主要有百樂嘉利寶（蘇州）可可有限公司、上?？煽闪占{食品有限公司、天舜（杭州）食品股份有限公司、沈陽東大巧克力食品廠等企業(yè)從事工業(yè)巧克力的生產(chǎn)。

從全球范圍來看，工業(yè)巧克力的最大公開市場供應(yīng)商是百樂嘉利寶，其次是嘉吉和 Blommer。受制于品牌、資金、技術(shù)、規(guī)模、市場等多種因素，與這些國際大公司相比，國內(nèi)工業(yè)巧克力生產(chǎn)企業(yè)存在較大差距。

2、原材料價(jià)格波動(dòng)對(duì)工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)

工業(yè)巧克力產(chǎn)品的主要原材料為可可粉、糖、油脂、乳制品等大宗材料，如果可可粉等原材料供求情況發(fā)生較大變化或者價(jià)格出現(xiàn)異常波動(dòng)，而行業(yè)內(nèi)企業(yè)未能有效應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格波動(dòng)所帶來的成本壓力，將會(huì)直接影響到企業(yè)的盈利能力，造成行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品的供求關(guān)系變化。

3、工業(yè)巧克力行業(yè)主要特性

工業(yè)巧克力行業(yè)的周期性主要體現(xiàn)在隨著宏觀經(jīng)濟(jì)周期及下游行業(yè)的波動(dòng)而波動(dòng)。工業(yè)巧克力主要用于食品飲料制造，食品飲料的消費(fèi)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，沒有明顯的周期性。工業(yè)巧克力的下游主要面向冷凍飲品企業(yè)，相對(duì)來說在每年的 11 月至次年的 6 月是冰淇淋行業(yè)的備貨期，對(duì)工業(yè)巧克力的需求比較旺盛。

4、工業(yè)巧克力行業(yè)上下有關(guān)系

工業(yè)巧克力行業(yè)的上游行業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品原料行業(yè)，包括可可、糖等，相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量、價(jià)格、供應(yīng)質(zhì)量對(duì)巧克力行業(yè)的生產(chǎn)和銷售有著重要的影響，原料的供應(yīng)量及價(jià)格將直接影響食品配料企業(yè)的生產(chǎn)成本。

工業(yè)巧克力下游主要為冷凍飲品加工行業(yè)、烘焙加工行業(yè)、乳制品行業(yè)及終端消費(fèi)者等。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長和消費(fèi)升級(jí)，多元化飲食文化逐漸被消費(fèi)者所接受，下游消費(fèi)者對(duì)不同口味食品飲料的需求不斷擴(kuò)大，帶動(dòng)了工業(yè)巧克力行業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)，隨著下游消費(fèi)者口味的多元化，也要求工業(yè)巧克力行業(yè)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)與創(chuàng)新。終端消費(fèi)者對(duì)工業(yè)巧克力食品飲料口感、品質(zhì)、健康、安全的不斷重視，為工業(yè)巧克力行業(yè)的發(fā)展迎來了新的機(jī)遇。

資料來源：普華有策

5、工業(yè)巧克力行業(yè)利潤水平趨勢

工業(yè)巧克力其利潤水平主要受上游原材料價(jià)格、下游食品的銷售、生產(chǎn)技術(shù)等因素影響。一是受上游原材料價(jià)格的影響：工業(yè)巧克力的原材料主要是可可粉、糖、油脂、乳制品等，上游產(chǎn)品的價(jià)格隨著當(dāng)年供給情況會(huì)產(chǎn)生一定的波動(dòng)，影響行業(yè)產(chǎn)品的成本進(jìn)而影響到行業(yè)利潤水平。二是受下游食品銷售的影響：食品配料主要客戶為食品飲料企業(yè)，產(chǎn)品的銷量受食品飲料行業(yè)發(fā)展情況所影響，近年來，隨著食品飲料行業(yè)產(chǎn)品多元化的發(fā)展，帶來了食品配料銷量的增長；食品飲料面對(duì)的終端客戶是消費(fèi)者，產(chǎn)品的銷量主要受到產(chǎn)品品質(zhì)及品牌知名度的影響，風(fēng)味更加符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品往往具有更好的銷量。三是受生產(chǎn)技術(shù)因素影響，食品配料行業(yè)內(nèi)不同企業(yè)的技術(shù)水平有所差異，影響產(chǎn)品的質(zhì)量、口感及風(fēng)味，進(jìn)而影響行業(yè)的整體利潤水平。

6、工業(yè)巧克力行業(yè)整體技術(shù)水平不高

目前，我國食品配料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力普遍較低，使得部分食品配料產(chǎn)品的品質(zhì)不穩(wěn)定，產(chǎn)品營養(yǎng)成分缺乏完善的質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)，不同廠家生產(chǎn)的食品配料產(chǎn)品差別較大，難以滿足下游食品飲造業(yè)和餐飲業(yè)的需求。

7、冷鏈倉儲(chǔ)和物流技術(shù)快速發(fā)展成為推動(dòng)工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素之一

冷凍飲品、大部分烘焙食品和乳品均需要進(jìn)行低溫倉儲(chǔ)和物流，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和最佳的口感。近年來，我國冷鏈倉儲(chǔ)和物流技術(shù)得到了快速發(fā)展，國際先進(jìn)的HACCP 體系認(rèn)證、WMS 等新技術(shù)已全面引入國內(nèi)，冷藏車、冷藏箱等冷鏈設(shè)備數(shù)量快速增長，冷鏈溯源與全程監(jiān)控等技術(shù)逐步成熟，RFID 技術(shù)、3S 技術(shù)等在冷鏈物流中的應(yīng)用水平進(jìn)一步提升。冷鏈倉儲(chǔ)和物流技術(shù)的不斷進(jìn)步與廣泛應(yīng)用為本行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及配送范圍的擴(kuò)大和品質(zhì)的持續(xù)提升提供了有利的技術(shù)支持。

更多行業(yè)資料請參考普華有策咨詢《2022-2028年工業(yè)巧克力行業(yè)細(xì)分市場分析及投資前景專項(xiàng)報(bào)告》，同時(shí)普華有策咨詢還提供產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性報(bào)告、十四五規(guī)劃、BP商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。

第一章宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) 全球宏觀經(jīng)濟(jì)分析

一、2022年上半年全球宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2022年全球宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢預(yù)測

第二節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、2017-2022年上半年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2022年中國宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢預(yù)測

第三節(jié) 工業(yè)巧克力行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第四節(jié) 工業(yè)巧克力行業(yè)政治法律環(huán)境分析

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃

三、主要產(chǎn)業(yè)政策解讀

第五節(jié) 工業(yè)巧克力行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、技術(shù)發(fā)展水平分析

二、技術(shù)革新趨勢分析

第二章國際工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國際工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、國際工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展概況

二、主要國家工業(yè)巧克力行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析

三、2022-2028年國際工業(yè)巧克力行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

第二節(jié) 主要國家及地區(qū)工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、美國工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年上半年行業(yè)規(guī)模情況

2、2022-2028年行業(yè)前景展望

二、歐洲工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年上半年行業(yè)規(guī)模情況

2、2022-2028年行業(yè)前景展望

三、日韓工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年上半年行業(yè)規(guī)模情況

2、2022-2028年行業(yè)前景展望

四、2017-2022年上半年其他國家及地區(qū)工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展分析

五、國外工業(yè)巧克力行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

第三章 2017-2022年上半年中國工業(yè)巧克力市場供需分析

第一節(jié) 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力產(chǎn)能分析

一、2017-2022年上半年中國工業(yè)巧克力產(chǎn)能及增長率

二、2022-2028年中國工業(yè)巧克力產(chǎn)能預(yù)測

三、2017-2022年上半年中國工業(yè)巧克力產(chǎn)能利用率分析

第二節(jié) 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力產(chǎn)量分析

一、2017-2022年上半年中國工業(yè)巧克力產(chǎn)量及增長率

二、2022-2028年中國工業(yè)巧克力產(chǎn)量預(yù)測

第三節(jié) 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力市場需求分析

一、2017-2022年上半年中國工業(yè)巧克力市場需求量及增長率

二、2022-2028年中國工業(yè)巧克力市場需求量預(yù)測

第四章中國工業(yè)巧克力產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

第一節(jié) 中國工業(yè)巧克力產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

一、產(chǎn)業(yè)鏈概況

二、特征

第二節(jié) 中國工業(yè)巧克力產(chǎn)業(yè)鏈演進(jìn)趨勢

一、產(chǎn)業(yè)鏈生命周期分析

二、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值流動(dòng)分析

三、演進(jìn)路徑與趨勢

第三節(jié) 中國工業(yè)巧克力產(chǎn)業(yè)鏈競爭分析

第五章 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力行業(yè)上游運(yùn)行分析

一、行業(yè)上游介紹

二、行業(yè)上游發(fā)展?fàn)顩r分析

三、行業(yè)上游對(duì)工業(yè)巧克力行業(yè)影響力分析

第二節(jié) 2017-2022年上半年工業(yè)巧克力行業(yè)下游運(yùn)行分析

一、行業(yè)下游介紹

二、行業(yè)下游需求占比

三、行業(yè)下游發(fā)展?fàn)顩r分析

1、冷凍飲品加工用工業(yè)巧克力市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

2、烘焙加工領(lǐng)域用工業(yè)巧克力市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

3、乳制品領(lǐng)域用工業(yè)巧克力市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

4、其他用工業(yè)巧克力市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

第六章中國工業(yè)巧克力行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)工業(yè)巧克力行業(yè)分析

一、2017-2022年上半年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年上半年市場規(guī)模情況分析

三、2017-2022年上半年市場需求情況分析