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餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及四大發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展前景

根據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合發(fā)布的《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類(lèi)和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》，在濕垃圾處理方面，仍存在“分類(lèi)收運(yùn)設(shè)施存在突出短板”、“廚余垃圾分類(lèi)和處理渠道不暢”等問(wèn)題；《規(guī)劃》提出到2025年底，全國(guó)生活垃圾分類(lèi)收運(yùn)能力達(dá)到70萬(wàn)噸/日左右，基本滿足地級(jí)及以上城市生活垃圾分類(lèi)收集、分類(lèi)轉(zhuǎn)運(yùn)、分類(lèi)處理需求。隨著垃圾分類(lèi)的深入推進(jìn)，將產(chǎn)生更多的餐廚垃圾處理需求。結(jié)合上海市綠化和市容局公開(kāi)數(shù)據(jù)，自2019年7月，上海市施行垃圾分類(lèi)以來(lái)，濕垃圾產(chǎn)量明顯上漲，由2019年6月的6950噸/日提升至2021年的月均10311噸/日，提升約48.4%。

1、餐廚垃圾處理行業(yè)概況

餐廚垃圾主要包括飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂和家庭等加工、消費(fèi)食物過(guò)程中形成的殘羹剩飯、過(guò)期食品、下腳料以及廢料等廢棄物。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和居民消費(fèi)水平提高，人民在餐飲方面消費(fèi)與日俱增，我國(guó)餐飲業(yè)的飛速發(fā)展導(dǎo)致相應(yīng)的餐廚垃圾數(shù)量也急劇增加。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市或生活品質(zhì)較高的地區(qū)，平均每萬(wàn)人每天就會(huì)產(chǎn)生 1-1.5 噸餐廚廢棄物，我國(guó)主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量達(dá) 6,000 多萬(wàn)噸。目前，國(guó)內(nèi)僅部分大城市建設(shè)有專(zhuān)門(mén)的廚余垃圾處理設(shè)施，但也不能完全滿足城市處理的需要。整體來(lái)看，我國(guó)廚余垃圾處理市場(chǎng)增長(zhǎng)空間廣闊。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化率提升、人民生活水平提高，城鎮(zhèn)有機(jī)廢棄物的無(wú)害化和資源化的處理設(shè)施成為城鎮(zhèn)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施中不可或缺的一部分。我國(guó)目前已基本形成了餐飲垃圾無(wú)害化處理和資源化利用的氛圍，通過(guò)開(kāi)展城市試點(diǎn)工作，總體技術(shù)路線日趨成熟，餐廚垃圾工程技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也逐步完善。

國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理技術(shù)種類(lèi)較多，傳統(tǒng)技術(shù)主要有焚燒和填埋，核心問(wèn)題是對(duì)環(huán)境有較大的二次污染；其次是餐廚垃圾含水率高，焚燒成本高，填埋產(chǎn)生較多滲濾液，環(huán)境成本也較高。主流技術(shù)主要有厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、昆蟲(chóng)法等。好氧堆肥，是利用好氧菌對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行氧化和分解，最終產(chǎn)出有機(jī)復(fù)合肥料與土壤改良劑，缺點(diǎn)是占地面積大，臭氣難以控制，對(duì)環(huán)境二次污染嚴(yán)重。昆蟲(chóng)法中主要的一種是利用黑水虻取食餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白，缺點(diǎn)是占地面積大、環(huán)境衛(wèi)生條件差。厭氧發(fā)酵是最普遍的一種工藝，因?yàn)椴坏軣o(wú)害化處理餐廚垃圾，還能產(chǎn)生資源化產(chǎn)品沼氣，有成熟可靠的技術(shù)；此外只要是城市有機(jī)固廢均可通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，意味著多種有機(jī)固廢漿料可以同時(shí)聯(lián)合厭氧發(fā)酵。

2、常用處理工藝

由于餐廚垃圾組分復(fù)雜，一方面含水率高且容易造成環(huán)境污染，不適用于直接 填埋及焚燒；另一方面油脂滲入滲濾液系統(tǒng)，會(huì)影響相關(guān)處理膜系統(tǒng)的運(yùn)行。因此 餐廚垃圾必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理環(huán)節(jié)，針對(duì)預(yù)處理后產(chǎn)生的物料品類(lèi)進(jìn)行處理，餐廚垃圾 處理需多種處理工藝相結(jié)合。

國(guó)內(nèi)常用餐廚垃圾處理工藝主要包括以下五種：焚燒、衛(wèi)生填埋、生物轉(zhuǎn)化、 好氧堆肥、厭氧消化。其中厭氧消化是目前最常用的處理工藝。

資料來(lái)源：普華有策

3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）環(huán)境新要求具有挑戰(zhàn)

餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展主要依賴(lài)市場(chǎng)的需求，我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，社會(huì)生活水平的提升，居民對(duì)于環(huán)境改善的需求也將會(huì)逐步上升，將不斷對(duì)餐廚垃圾處理行業(yè)提出新的要求。餐廚垃圾處理行業(yè)企業(yè)需要不斷追隨最新要求，研發(fā)生產(chǎn)符合要求的餐廚垃圾處理設(shè)備以滿足最新社會(huì)需求。

（2）綜合性要求加強(qiáng)

近年來(lái)，隨著政府和公眾對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求持續(xù)提高，餐廚垃圾處理行業(yè)逐步走向市場(chǎng)化和專(zhuān)業(yè)化。餐廚垃圾處理行業(yè)屬于公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，近幾年，不斷有政策出臺(tái)鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，技術(shù)儲(chǔ)備精良、示范項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)、資本實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)才能具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）注重項(xiàng)目后續(xù)監(jiān)管

餐廚垃圾處理行業(yè)項(xiàng)目大多數(shù)采用特許經(jīng)營(yíng)模式，由社會(huì)資本方投資、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)與維護(hù)項(xiàng)目。為激活民間資本的活躍度、加快項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度、保障服務(wù)質(zhì)量，在國(guó)家政策大力支持下，簡(jiǎn)化了該類(lèi)項(xiàng)目建設(shè)、驗(yàn)收相關(guān)手續(xù)的辦理，但后端持續(xù)的政府監(jiān)管日趨嚴(yán)格，對(duì)產(chǎn)品功效和后續(xù)服務(wù)提出了更高的要求。

（4）科技創(chuàng)新融入需求

為更好的對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行有效監(jiān)管，確保其得到正確及時(shí)的收運(yùn)、處理，避免被非法利用，利用互聯(lián)網(wǎng)、信息流整合、數(shù)據(jù)分析等技術(shù)尤為重要。從餐廚垃圾產(chǎn)生源頭開(kāi)始，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸途徑，到處置末端進(jìn)行資源化利用，形成完整的餐廚垃圾閉環(huán)監(jiān)管體系，對(duì)全流程進(jìn)行精細(xì)化管理。不但可以降低餐廚垃圾處理成本，還可以提高收運(yùn)、處理效率，增加整個(gè)環(huán)節(jié)的可控度。網(wǎng)絡(luò)化、智慧化、精細(xì)化管理主要體現(xiàn)在收運(yùn)系統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)化和處理廠的全程監(jiān)控化，不僅便于企業(yè)管理，也有利于政府進(jìn)行有效監(jiān)管。

（5）協(xié)同處置趨勢(shì)

更多行業(yè)資料請(qǐng)參考普華有策咨詢(xún)《2022-2028年餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)普華有策咨詢(xún)還提供產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢(xún)、項(xiàng)目可行性報(bào)告、十四五規(guī)劃、BP商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書(shū)、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢(xún)等服務(wù)。

目錄

第1章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展綜述

1.1 餐廚垃圾處理行業(yè)概述

1.1.1 餐廚垃圾處理的概念分析

（1）概念

（2）常用工藝

1.1.2 餐廚垃圾處理的構(gòu)成分析

（1）餐廚垃圾的構(gòu)成分析

（2）餐廚垃圾處理的構(gòu)成

1.1.3 餐廚垃圾處理的特征分析

（1）餐廚垃圾的特征分析

（2）餐廚垃圾處理的特征

1.2 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.2.1 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

（1）中國(guó)GDP及增長(zhǎng)情況

（2）中國(guó)固定資產(chǎn)投資情況

（3）中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售情況

（4）中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

（5）宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)行業(yè)的影響分析

1.2.2 行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

（2）行業(yè)相關(guān)政策

（3）“十四五”行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

（4）政策環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

1.2.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

（1）中國(guó)城鎮(zhèn)化水平變化

（2）中國(guó)居民人均可支配收入

（3）中國(guó)居民人均消費(fèi)支出及結(jié)構(gòu)

（4）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析

（5）社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

1.2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

（1）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)專(zhuān)利申請(qǐng)

（2）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)專(zhuān)利公開(kāi)

（3）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)熱門(mén)申請(qǐng)人

（4）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)熱門(mén)技術(shù)

1.3 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與威脅分析

第2章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

2.1 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1.1 餐廚垃圾處理行業(yè)狀態(tài)描述總結(jié)

2.1.2 餐廚垃圾處理行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性分析

2.1.3 全國(guó)餐廚垃圾處理發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

（2）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)現(xiàn)狀

（3）餐廚垃圾處理項(xiàng)目補(bǔ)貼情況

2.1.4 餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模分析

（1）餐廚垃圾處理運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)模與空間測(cè)算

（2）餐廚垃圾處理投資市場(chǎng)規(guī)模

2.1.5 餐廚垃圾處理行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

（1）經(jīng)營(yíng)模式分析

（2）盈利模式分析

1） 收入端：處理費(fèi)占比高，售油貢獻(xiàn)業(yè)績(jī)彈性

A、 收入構(gòu)成

B、 營(yíng)收測(cè)算

2） 成本端：人工成本、環(huán)境保護(hù)費(fèi)用、燃料及動(dòng)力費(fèi)為主

3） 關(guān)鍵影響因素敏感性分析

2.1.6 餐廚垃圾處理技術(shù)路線分析

（1）餐廚垃圾處理技術(shù)現(xiàn)狀

（2）餐廚垃圾處理技術(shù)路線對(duì)比

2.1.7 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)分析

（1）政府職能分散，法律政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待完善

（2）全流程管控體系不健全、系統(tǒng)性差

（3）監(jiān)管系統(tǒng)不健全，非法收運(yùn)現(xiàn)象依然存在

（4）終端產(chǎn)品規(guī)?；?yīng)未現(xiàn)，短期倚重政府補(bǔ)貼

2.2 餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

2.2.1 行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析

（1）中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者入場(chǎng)進(jìn)程

（2）中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

2.2.2 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅

2.2.3 行業(yè)替代品威脅分析

2.2.4 行業(yè)供應(yīng)商議價(jià)能力分析

2.2.5 行業(yè)購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析

2.2.6 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況總結(jié)

2.3 餐廚垃圾處理行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析

2.3.1 餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介

2.3.2 餐廚垃圾處理設(shè)備市場(chǎng)分析

（1）餐廚垃圾處理設(shè)備簡(jiǎn)介

（2）餐廚垃圾處理設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r

（3）餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.3.3 餐廚垃圾處理工程建設(shè)分析

（1）餐廚垃圾處理工程建設(shè)概況

（2）餐廚垃圾處理工程建設(shè)分布

第3章 中國(guó)重點(diǎn)省市餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

3.1 北京市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.1.1 北京市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.1.2 北京市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）北京市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.1.3 北京市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.2 上海市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.2.1 上海市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.2.2 上海市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）上海市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.2.3 上海市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.3 浙江省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.3.1 浙江省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.3.2 浙江省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）浙江省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.3.3 浙江省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.4 廣東省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.4.1 廣東省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.4.2 廣東省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）廣東省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.4.3 廣東省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.5 江蘇省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.5.1 江蘇省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.5.2 江蘇省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）江蘇省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.5.3 江蘇省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.6 重慶市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.6.1 重慶市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.6.2 重慶市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）重慶市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.6.3 重慶市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.7 湖北省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.7.1 湖北省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.7.2 湖北省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）湖北省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.7.3 湖北省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.8 湖南省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.8.1 湖南省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.8.2 湖南省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）湖南省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.8.3 湖南省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

第4章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

4.1 餐廚垃圾處理企業(yè)整體發(fā)展概況

4.2 餐廚垃圾處理領(lǐng)先企業(yè)案例分析

4.2.1 A公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)餐廚垃圾項(xiàng)目最新發(fā)展動(dòng)向分析

（7）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.2 B公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)餐廚垃圾處理市占率情況

（6）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（7）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.3 C公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.4 D公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

（7）企業(yè)投資兼并與重組分析

4.2.5 E公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（3）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（4）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（5）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.6 F公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

第5章 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資建議

5.1 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

5.1.1 行業(yè)生命周期分析

5.1.2 行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

（1）餐廚垃圾產(chǎn)生量預(yù)測(cè)

（2）餐廚垃圾處理運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)預(yù)測(cè)

（3）餐廚垃圾處理投資市場(chǎng)預(yù)測(cè)

5.1.3 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

5.2 餐廚垃圾處理行業(yè)投資潛力分析

5.2.1 行業(yè)投資熱潮分析

5.2.2 行業(yè)進(jìn)入壁壘分析

5.2.3 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

5.2.4 行業(yè)投資主體分析

（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成

（2）各主體投資切入方式

（3）各主體投資優(yōu)勢(shì)分析

5.3 研究結(jié)論與建議