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現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展特性及技術(shù)水平特點(diǎn)、五大發(fā)展趨勢(shì)市場(chǎng)規(guī)模

現(xiàn)制飲品配料下游客戶(hù)主要為現(xiàn)制茶飲企業(yè)、現(xiàn)磨咖啡企業(yè)等餐飲行業(yè)企業(yè)。本行業(yè)的市場(chǎng)需求規(guī)模直接取決于現(xiàn)制飲品、現(xiàn)磨咖啡等餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)模，本行業(yè)自身的發(fā)展前景主要取決于本行業(yè)企業(yè)整體技術(shù)研發(fā)水平、產(chǎn)品附加值等因素。

總體而言，近幾年，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和巨大的市場(chǎng)空間，為現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)需求。餐飲行業(yè)指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品、消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)注釋》，按照服務(wù)類(lèi)型，餐飲業(yè)主要包括正餐服務(wù)、快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)、以及其他餐飲業(yè)。

1、行業(yè)發(fā)展特性

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)不存在明顯的周期性。本行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)屬于日常消費(fèi)品行業(yè)，其受宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響較小。

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)不存在明顯的區(qū)域性。本行業(yè)產(chǎn)品下游應(yīng)用場(chǎng)景較多，市場(chǎng)區(qū)域分布較廣。通常而言，人口較為密集地區(qū)，飲品的消費(fèi)量較大，主輔配料的需求量也相較其他地區(qū)更高。

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)不存在明顯的季節(jié)性波動(dòng)。本行業(yè)客戶(hù)主要為現(xiàn)制茶飲企業(yè)、現(xiàn)磨咖啡企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)；該等企業(yè)主要屬于快速消費(fèi)品行業(yè)，其消費(fèi)群體龐大，整體需求較為穩(wěn)定。現(xiàn)制茶飲行業(yè)在夏季、春節(jié)等節(jié)假日的消費(fèi)相對(duì)更為旺盛；現(xiàn)磨咖啡企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)等下游行業(yè)企業(yè)受季節(jié)性因素影響較小。

2、行業(yè)的技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的技術(shù)水平和技術(shù)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)等三個(gè)方面。

首先，在產(chǎn)品配方方面，主輔配料的種類(lèi)及其用量配比關(guān)系，直接影響著現(xiàn)制飲品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)感等品質(zhì)因素。配方的研發(fā)設(shè)計(jì)，一方面，需要現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)和創(chuàng)新；另一方面，需要不斷的研發(fā)實(shí)驗(yàn)、長(zhǎng)時(shí)間的積累。其次，在生產(chǎn)工藝方面，生產(chǎn)工藝涉及產(chǎn)品的加工和保藏。生產(chǎn)過(guò)程中，科學(xué)合理的殺菌形式、包裝方法，溫度、濕度、時(shí)間等控制參數(shù)，直接影響著產(chǎn)品的口味和貨架期。最后，在生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)方面，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和智能化等方面的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，既是企業(yè)及時(shí)、高效交付產(chǎn)品的重要保障，更是企業(yè)能夠提供高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的有力支撐。

經(jīng)過(guò)多年的積累和發(fā)展，國(guó)內(nèi)的飲品配料行業(yè)技術(shù)水平取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀企業(yè)不斷加大研發(fā)投入、吸引和培養(yǎng)優(yōu)秀人才，在產(chǎn)品配方方面不斷創(chuàng)新、在生產(chǎn)工藝方面不斷優(yōu)化，在生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)方面不斷積累，推動(dòng)著行業(yè)整體技術(shù)水平的不斷發(fā)展。

3、行業(yè)發(fā)展前景和趨勢(shì)

制圖：普華有策

（1）城鎮(zhèn)化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)、居民人均收入的穩(wěn)步提升，為現(xiàn)制飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場(chǎng)

近年來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)人口數(shù)量不斷增長(zhǎng)、居民人均收入不斷增加，帶動(dòng)消費(fèi)水平不斷提升，現(xiàn)制飲品憑借其豐富的口味、多樣的配料等高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。

受益于宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和工業(yè)化水平的快速提升，近年來(lái)我國(guó)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)村人口大規(guī)模向城鎮(zhèn)及城市集中，城鎮(zhèn)化水平不斷提升。同時(shí)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，居民人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)，居民生活水平及消費(fèi)品質(zhì)顯著提升。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和 2035 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，展望 2035 年，我國(guó)將基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化。經(jīng)濟(jì)實(shí)力、科技實(shí)力、綜合國(guó)力將大幅躍升，經(jīng)濟(jì)總量和城鄉(xiāng)居民人均收入將再邁上新的大臺(tái)階。人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家水平，中等收入群體顯著擴(kuò)大。

未來(lái)，伴隨著我國(guó)城鎮(zhèn)人口的不斷增長(zhǎng)、居民人均收入的持續(xù)提高，現(xiàn)制飲品消費(fèi)者數(shù)量將不斷增多和消費(fèi)能力將持續(xù)提升，為本行業(yè)企業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場(chǎng)空間。

（2）居民消費(fèi)全面升級(jí)，現(xiàn)制飲品及其主輔配料不斷創(chuàng)新創(chuàng)意，促進(jìn)現(xiàn)制飲品全產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展

過(guò)去幾年，現(xiàn)制飲品很好地滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)需求，市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。近幾十年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，居民收入水平和消費(fèi)能力不斷提高，消費(fèi)全面升級(jí)。在消費(fèi)品質(zhì)方面，不再簡(jiǎn)單滿(mǎn)足“能吃飽”，還得滿(mǎn)足“要吃好”；在消費(fèi)行為方面，不再簡(jiǎn)單“從眾化”，而是更多“個(gè)性化”。

在此背景下，口味多樣、配料豐富、現(xiàn)調(diào)現(xiàn)制的飲品，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的需求，相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。一方面，現(xiàn)制飲品很好滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代需求，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，原輔配料需求不斷增長(zhǎng)，為原輔配料供應(yīng)商的研發(fā)、創(chuàng)新、創(chuàng)意提供了廣闊的市場(chǎng)，為其帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而為其技術(shù)研發(fā)能力的持續(xù)提升提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)保障。另一方面，原輔配料的不斷豐富與創(chuàng)新，可以提供更多樣、更美味的現(xiàn)制飲品；甚至某些時(shí)候，現(xiàn)制飲品原輔配料的創(chuàng)新創(chuàng)意，豐富著飲品品類(lèi)，引領(lǐng)著飲品消費(fèi)，為現(xiàn)制飲品企業(yè)實(shí)現(xiàn)了更好的經(jīng)濟(jì)效益。

以現(xiàn)制茶飲為例，經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)新和發(fā)展，現(xiàn)制茶飲系列豐富，得到眾多消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。目前現(xiàn)制茶飲涌現(xiàn)了奶茶、水果茶、奶蓋茶、芝士茶、氣泡茶、水果奶茶等眾多品類(lèi)；其配料靈活多樣，創(chuàng)意豐富，出現(xiàn)了寒天晶球、餅干碎、果凍等；并且，品類(lèi)間原輔料可以重組搭配，創(chuàng)意迭出、口味豐富?，F(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展，其原輔配料亦具有廣闊的市場(chǎng)前景。

（3）優(yōu)秀內(nèi)資企業(yè)現(xiàn)制飲品研發(fā)和創(chuàng)新能力不斷提升，市場(chǎng)前景非常廣闊

相較于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)現(xiàn)代飲品行業(yè)起步較晚，在萌芽時(shí)以引進(jìn)成熟飲料產(chǎn)品為主，相關(guān)的主輔配料亦有跨國(guó)企業(yè)供應(yīng)，民族品牌和民族工業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢。多年來(lái)，我國(guó)飲品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，出現(xiàn)了眾多特色飲品，涌現(xiàn)了許多優(yōu)秀的企業(yè)。

目前，雖然在短期內(nèi)，以凱愛(ài)瑞為代表的外資品牌的現(xiàn)制飲品配料企業(yè)具有較強(qiáng)的技術(shù)實(shí)力和資金實(shí)力；但是，優(yōu)秀內(nèi)資品牌企業(yè)通過(guò)自主創(chuàng)新和自主研發(fā)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，縮小與外資品牌的差距，逐步形成與外資品牌企業(yè)全面比選競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，相較而言，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的內(nèi)資企業(yè)更加深諳本土飲食文化、消費(fèi)習(xí)慣、食材風(fēng)味，能夠更加及時(shí)、快速響應(yīng)下游客戶(hù)產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、迭代升級(jí)需求，并且產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)較為明顯，業(yè)已逐漸形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

現(xiàn)制飲品，營(yíng)養(yǎng)口味豐富、小料搭配靈活。近年來(lái)，憑借在新式茶飲、現(xiàn)磨咖啡等領(lǐng)域多年的研發(fā)和技術(shù)積累，部分優(yōu)秀的內(nèi)資企業(yè)充分考量本土消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、飲食口味、感官要求，運(yùn)用食品科學(xué)技術(shù)，改進(jìn)和提升飲品食品配料、配方和工藝，打造了多款更具有國(guó)內(nèi)特色、更適應(yīng)消費(fèi)者口味，更高性?xún)r(jià)比的現(xiàn)制飲品。

隨著內(nèi)資品牌企業(yè)研發(fā)和創(chuàng)新能力不斷提升，品牌美譽(yù)度和知名度的不斷提高，市場(chǎng)前景將非常廣闊。

（4）行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)圍繞著菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)能力展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)

消費(fèi)類(lèi)企業(yè)主要圍繞著產(chǎn)品、渠道和品牌三大維度展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，高品質(zhì)的產(chǎn)品、高效率的供應(yīng)鏈系現(xiàn)制飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)成敗的關(guān)鍵。產(chǎn)品品質(zhì)系餐飲連鎖企業(yè)和食品加工企業(yè)等消費(fèi)類(lèi)企業(yè)留住顧客的核心比拼因素。

現(xiàn)制飲品，口味樣式豐富、更新迭代較快?，F(xiàn)制飲品的研發(fā)，從概念提出到成批上市，通常需要經(jīng)歷市場(chǎng)調(diào)研、概念提出、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)、賦香設(shè)計(jì)、調(diào)味設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、小試實(shí)驗(yàn)、感官評(píng)鑒、客戶(hù)評(píng)定、中試實(shí)驗(yàn)、貨架期測(cè)試、批量生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié)和階段?，F(xiàn)制飲品企業(yè)的創(chuàng)新需求對(duì)飲品配料企業(yè)的配方研發(fā)能力、工藝迭代能力和需求響應(yīng)能力提出了更高的要求。但是，現(xiàn)制飲品主要配料的生產(chǎn)，不僅需要綜合運(yùn)用食品工程原理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等多個(gè)學(xué)科的高素質(zhì)人才隊(duì)伍，而且設(shè)備投入金額較大。

針對(duì)現(xiàn)制飲品更新迭代快、研發(fā)過(guò)程復(fù)雜、主要原料生產(chǎn)設(shè)備投入較高的痛點(diǎn)，憑借其技術(shù)研發(fā)、人力資源、規(guī)模效應(yīng)、先進(jìn)工藝等優(yōu)勢(shì)，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)為現(xiàn)制飲品企業(yè)提供菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)。

菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)，一方面，有效保障了現(xiàn)制飲品企業(yè)，高效、及時(shí)推出高品質(zhì)產(chǎn)品，為其吸引顧客，贏得市場(chǎng)；另一方面，有力促進(jìn)了配料供應(yīng)商，高效、快速產(chǎn)業(yè)化研發(fā)成果，為其擴(kuò)大份額，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益。

有鑒于此，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，為不斷鞏固和提高市場(chǎng)份額，圍繞著菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)能力展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

（5）現(xiàn)制飲品配料行業(yè)市場(chǎng)集中度，將不斷提升

本行業(yè)主要客戶(hù)所處的現(xiàn)制飲品行業(yè)，近年來(lái)發(fā)展迅速，市場(chǎng)集中度呈現(xiàn)提升態(tài)勢(shì)。未來(lái)，隨著現(xiàn)制飲品行業(yè)集中度的進(jìn)一步提升，市場(chǎng)份額將進(jìn)一步向具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的品牌企業(yè)集中，現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的集中度亦將持續(xù)提升，有利于本行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)的發(fā)展。

1）本行業(yè)主要客戶(hù)所處現(xiàn)制飲品行業(yè)的市場(chǎng)集中度，呈現(xiàn)持續(xù)提升態(tài)勢(shì)

現(xiàn)制茶飲行業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，優(yōu)秀品牌企業(yè)開(kāi)店擴(kuò)張較快，市場(chǎng)份額呈現(xiàn)持續(xù)提升態(tài)勢(shì)。并且，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制茶飲的品牌偏好和品牌忠誠(chéng)度相對(duì)較高，將進(jìn)一步促進(jìn)現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)集中度的提升。現(xiàn)磨咖啡行業(yè)，品牌化特征鮮明，連鎖化程度較高，優(yōu)秀品牌企業(yè)市場(chǎng)份額呈現(xiàn)不斷提升態(tài)勢(shì)。

2）隨著主要客戶(hù)行業(yè)集中度的持續(xù)提升，現(xiàn)制飲品配料行業(yè)市場(chǎng)集中度亦將呈現(xiàn)不斷提升的態(tài)勢(shì)

本行業(yè)主要產(chǎn)品的品質(zhì)和創(chuàng)新直接影響下游企業(yè)食品飲品品質(zhì)和創(chuàng)新。下游行業(yè)優(yōu)秀現(xiàn)制飲品企業(yè)，在主輔配料供應(yīng)商的選擇上，將品質(zhì)、品牌、技術(shù)、創(chuàng)新等作為其重要的考慮因素，并針對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)的生產(chǎn)能力、人員規(guī)模、技術(shù)服務(wù)、代表性產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)可度等各方面設(shè)置了較高的進(jìn)入壁壘。

同時(shí)，上述優(yōu)秀現(xiàn)制飲品企業(yè)會(huì)傾向于選擇有過(guò)多次成功合作經(jīng)驗(yàn)的供應(yīng)商，從而通過(guò)采用黏合度較高的戰(zhàn)略供應(yīng)商選定和多品類(lèi)一站式采購(gòu)模式，加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作關(guān)系。

對(duì)于主輔配料供應(yīng)商而言，通過(guò)與知名現(xiàn)制飲品企業(yè)的合作，不僅提升了自身的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，提升了自身的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力，且形成了較為明顯的品牌溢出效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將得到顯著提升。

未來(lái)，隨著現(xiàn)制飲品行業(yè)集中度的進(jìn)一步提升，其主輔配料行業(yè)市場(chǎng)集中度亦將呈現(xiàn)不斷提升的態(tài)勢(shì)，有利于行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)的發(fā)展。

4、行業(yè)進(jìn)入壁壘

（1）人才壁壘

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程跨越多個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域和學(xué)科，本行業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，需要掌握并能綜合運(yùn)用食品工程原理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等多個(gè)學(xué)科知識(shí)。并且，隨著行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才和復(fù)合型人才的供需缺口不斷加大，行業(yè)所需要的中高端人才在市場(chǎng)中相對(duì)短缺，企業(yè)需要通過(guò)在人力資源上進(jìn)行持續(xù)投入，并建立有效的激勵(lì)制度持續(xù)引進(jìn)和培養(yǎng)人才。

雖然經(jīng)過(guò)不斷的自主創(chuàng)新和自我積累，本行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，培養(yǎng)和積累了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)人才和管理人才，但相對(duì)于我國(guó)市場(chǎng)需求而言，人力資源相對(duì)匱乏仍然是行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸之一。新進(jìn)入者難以在短期內(nèi)培養(yǎng)和儲(chǔ)備足夠的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，管理人才，以及兼具復(fù)合型和創(chuàng)新型特點(diǎn)的高端人才，本行業(yè)存在較高的人力資源壁壘。

（2）技術(shù)與服務(wù)壁壘

現(xiàn)制飲品，口味樣式豐富、更新迭代較快、產(chǎn)品工藝要求較高。現(xiàn)制飲品的開(kāi)發(fā)從研發(fā)到推廣，環(huán)節(jié)多、階段多。由于產(chǎn)品更新迭代快、研發(fā)過(guò)程復(fù)雜，現(xiàn)制飲品企業(yè)對(duì)菜單（配方）設(shè)計(jì)方案、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)具有較高的需求。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和積累，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)擁有較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)能力、供應(yīng)鏈管理能力，能夠及時(shí)、高效地滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在產(chǎn)品菜單（配方）設(shè)計(jì)方案及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，擁有一支高素質(zhì)的技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠準(zhǔn)確理解消費(fèi)者的需求，及時(shí)把握市場(chǎng)趨勢(shì)，適時(shí)推出適銷(xiāo)品，贏得下游客戶(hù)的青睞；在主輔料一站式供應(yīng)方面，一方面，通過(guò)多年的研發(fā)積累，自身產(chǎn)品品類(lèi)豐富；另一方面，與多家供應(yīng)商企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，可以高效整合資源，及時(shí)滿(mǎn)足下游客戶(hù)的需求。行業(yè)內(nèi)廠商必須通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間積累和嘗試，并且需要大量的人力和物力投入才能擁有相關(guān)技術(shù)研發(fā)能力和服務(wù)能力。

因此，過(guò)硬的技術(shù)實(shí)力和快速的市場(chǎng)響應(yīng)等產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)能力、菜單（配方）方案設(shè)計(jì)能力、主輔料一站式供應(yīng)服務(wù)能力，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)新進(jìn)入企業(yè)發(fā)展成規(guī)模型企業(yè)的壁壘之一。

（3）市場(chǎng)準(zhǔn)入與產(chǎn)品質(zhì)量壁壘

食品關(guān)系國(guó)計(jì)民生，質(zhì)量要求較高。為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理，保障食品安全，我國(guó)對(duì)食品加工及其相關(guān)行業(yè)實(shí)行資質(zhì)管理，對(duì)食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理并頒發(fā)證書(shū)。

在食品生產(chǎn)方面，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)要求，食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證；市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度，結(jié)合食品原料、生產(chǎn)工藝等因素，對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施分類(lèi)許可。

在食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)方面，根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法律法規(guī)要求，食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證；食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)施分類(lèi)許可。此外，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。

并且，隨著《食品安全法》以及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，以及消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)要求的日益提高，企業(yè)需要的質(zhì)量管理能力也有了更高的門(mén)檻。

因此，取得主管部門(mén)頒發(fā)食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)等資質(zhì)證書(shū)、擁有較高水平的質(zhì)量管理能力，已成為進(jìn)入本行業(yè)的重要壁壘。

（4）品牌與客戶(hù)壁壘

主輔配料的質(zhì)量將影響整個(gè)現(xiàn)制飲品的風(fēng)味、口味、適銷(xiāo)，因此客戶(hù)在選擇供應(yīng)商時(shí)極為謹(jǐn)慎。企業(yè)的行業(yè)口碑、品牌影響力、過(guò)往經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、代表性產(chǎn)品，往往成為客戶(hù)選擇供應(yīng)商的關(guān)鍵因素。

部分主輔配料優(yōu)秀企業(yè)在不斷積累成功研發(fā)產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，形成了一定的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其通過(guò)與下游知名客戶(hù)的長(zhǎng)期合作，以及多個(gè)具有行業(yè)影響力的代表性產(chǎn)品的研發(fā)與推廣，在行業(yè)內(nèi)迅速形成品牌效應(yīng)。

新進(jìn)入的企業(yè)由于缺少代表性產(chǎn)品成功經(jīng)驗(yàn)的支撐，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法形成品牌影響力，難以順利進(jìn)入下游行業(yè)知名企業(yè)的供應(yīng)鏈，其謀求生存和發(fā)展的空間會(huì)受到擠壓。因此，企業(yè)品牌影響力在一定程度上構(gòu)成了其他企業(yè)進(jìn)入本行業(yè)的壁壘。

5、行業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)

（1）行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，中小企業(yè)較多，技術(shù)創(chuàng)新不足

目前，現(xiàn)制飲品配料行業(yè)廠家眾多，市場(chǎng)集中度較低，以中小企業(yè)為主?？傮w而言，行業(yè)企業(yè)規(guī)模較小、研發(fā)投入較少、技術(shù)創(chuàng)新不足，在一定程度上影響了行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和整體發(fā)展。

（2）高端技術(shù)人才和復(fù)合型人才相對(duì)缺乏

現(xiàn)制飲品配料行業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程跨越多個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域和學(xué)科，隨著現(xiàn)制飲品配料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大及整體技術(shù)要求的提升，高端復(fù)合型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的供需缺口不斷加大，在一定程度上限制了國(guó)內(nèi)現(xiàn)制飲品配料企業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，隨著行業(yè)企業(yè)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，以及異地化產(chǎn)業(yè)布局的需要，企業(yè)對(duì)同時(shí)熟悉產(chǎn)品、工藝、管理和市場(chǎng)的復(fù)合型高級(jí)人才需求更加迫切。

更多行業(yè)資料請(qǐng)參考普華有策咨詢(xún)《2023-2029年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析及投資前景專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告》，同時(shí)普華有策咨詢(xún)還提供產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢(xún)、項(xiàng)目可行性報(bào)告、十四五規(guī)劃、BP商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書(shū)、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢(xún)等服務(wù)。

目錄

第一章 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) 全球宏觀經(jīng)濟(jì)分析

一、2022年全球宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2023年全球宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第二節(jié) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、2017-2022年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2023年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第三節(jié) 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第四節(jié) 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)政治法律環(huán)境分析

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃

三、主要產(chǎn)業(yè)政策解讀

第五節(jié) 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、技術(shù)發(fā)展水平分析

二、技術(shù)革新趨勢(shì)分析

第二章 國(guó)際現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國(guó)際現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、國(guó)際現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展概況

二、主要國(guó)家現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析

三、2023-2029年國(guó)際現(xiàn)制飲品配料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析

第二節(jié) 主要國(guó)家及地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、美國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年行業(yè)規(guī)模情況

2、2023-2029年行業(yè)前景展望

二、歐洲現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年行業(yè)規(guī)模情況

2、2023-2029年行業(yè)前景展望

三、日韓現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展分析

1、2017-2022年行業(yè)規(guī)模情況

2、2023-2029年行業(yè)前景展望

四、2017-2022年其他國(guó)家及地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展分析

五、國(guó)外現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

第三章 2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)供需分析

第一節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)能分析

一、2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)能及增長(zhǎng)率

二、2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)能預(yù)測(cè)

三、2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)能利用率分析

第二節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)量分析

一、2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)量及增長(zhǎng)率

二、2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)量預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)需求分析

一、2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)需求量及增長(zhǎng)率

二、2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)

第四章 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

第一節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

一、產(chǎn)業(yè)鏈概況

二、特征

第二節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)業(yè)鏈演進(jìn)趨勢(shì)

一、產(chǎn)業(yè)鏈生命周期分析

二、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值流動(dòng)分析

三、演進(jìn)路徑與趨勢(shì)

第三節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)分析

第五章 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)上游運(yùn)行分析

一、行業(yè)上游介紹

二、行業(yè)上游發(fā)展?fàn)顩r分析

三、行業(yè)上游對(duì)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)影響力分析

第二節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)下游運(yùn)行分析

一、行業(yè)下游介紹

二、行業(yè)下游需求占比

三、行業(yè)下游發(fā)展?fàn)顩r分析

1、A用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

2、B領(lǐng)域用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

3、C領(lǐng)域用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

4、D用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

5、E領(lǐng)域用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

6、F用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

7、G領(lǐng)域用現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

第六章 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第一節(jié) 華北地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第二節(jié) 東北地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第三節(jié) 華東地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第四節(jié) 華南地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第五節(jié) 華中地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第六節(jié) 西南地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第七節(jié) 西北地區(qū)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)分析

一、2017-2022年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2017-2022年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2017-2022年市場(chǎng)需求情況分析

四、2023-2029年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第七章 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況分析

第一節(jié) 2017-2022年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

第二節(jié) 2017-2022年行業(yè)基本特點(diǎn)分析

第三節(jié) 2017-2022年行業(yè)銷(xiāo)售收入分析（包含銷(xiāo)售模式及銷(xiāo)售渠道）

第四節(jié) 2017-2022年行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

第八章中國(guó)現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品價(jià)格分析

第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料歷年價(jià)格

第二節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格

一、產(chǎn)品當(dāng)前價(jià)格分析

二、產(chǎn)品未來(lái)價(jià)格預(yù)測(cè)

第三節(jié) 中國(guó)現(xiàn)制飲品配料價(jià)格影響因素分析

第四節(jié) 2023-2029年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)未來(lái)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

第九章 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第一節(jié) 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)集中度分析

一、市場(chǎng)集中度分析

二、區(qū)域集中度分析

第二節(jié) 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

二、與國(guó)際產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析

三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望

第十章 普華.有策對(duì)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

第一節(jié) A公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

第二節(jié) B公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

第三節(jié) C公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

第四節(jié) D公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

第五節(jié) E公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及現(xiàn)制飲品配料產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

第十一章 現(xiàn)制飲品配料行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估

第一節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析

第二節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)成長(zhǎng)性分析

第三節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)盈利能力分析

一、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率分析

二、總資產(chǎn)收益率分析

第四節(jié) 2017-2022年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)償債能力分析

一、短期償債能力分析

二、長(zhǎng)期償債能力分析

第十二章PHPOLICY對(duì)2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第一節(jié) 2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料發(fā)展環(huán)境預(yù)測(cè)

第二節(jié) 2023-2029年我國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2023-2029年我國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)

第四節(jié) 2023-2029年我國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

第五節(jié)2023-2029年我國(guó)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第六節(jié) 2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)形勢(shì)分析

一、2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料生產(chǎn)形勢(shì)分析預(yù)測(cè)

二、影響行業(yè)發(fā)展因素分析

1、有利因素

2、不利因素

第七節(jié) 2023-2029年中國(guó)現(xiàn)制飲品配料市場(chǎng)趨勢(shì)分析

第十三章 2023-2029年現(xiàn)制飲品配料行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)

第一節(jié)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)投資機(jī)會(huì)

一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)

二、細(xì)分市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)

三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)

第二節(jié)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)主要壁壘構(gòu)成

一、技術(shù)壁壘

二、資金壁壘

三、人才壁壘

四、其他壁壘

第三節(jié)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及防范

一、政策風(fēng)險(xiǎn)及防范

二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及防范

三、供求風(fēng)險(xiǎn)及防范

四、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)及防范

五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及防范

六、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)及防范

七、其他風(fēng)險(xiǎn)及防范

第十四章 普華有策對(duì)現(xiàn)制飲品配料行業(yè)研究結(jié)論及投資建議